Um sabor inquestionável...Fusili aos três tomates!

22/09/2017 14:10

FUSILI AOS TRÊS TOMATES

Ingredientes 

- 500 g de Fusili cozido al dente 

- 15 tomates para molho

- 1 sachet de molho de tomate tradicional

- 1 cenoura grande ralada

- 3 dentes de alho picados

- 1 cebola média picada

- ½ xícara de azeitona verde picada

- azeite de oliva

- 1 taça de vinho branco seco

- 2 folhas de louro

- pimenta calabresa seca

- 2 colheres de chá de cravo da Índia em pó

- 1 colher de sobremesa de açúcar

- sal a gosto

- salsinha e cebolinha picadas

- folhas de manjericão

- 1 pedaço de gengibre ralado

- sal

- parmesão ralado

 

Modo de fazer 

Separe e lave 10 tomates. Tire as sementes e corte-os em fatias médias. Em uma forma, ou refratário, regue um pouco de azeite e disponha as fatias de tomates. Tempere com sal, o açúcar, o gengibre ralado, o cravo em pó, a calabresa, a salsinha e a cebolinha e o louro. Regue mais um pouco de azeite e misture bem.

Leve ao forno pré aquecido a 230º por aproximadamente 45 minutos, até os tomates murcharem mas não desmancharem. Corte os outros tomates em cubinhos e reserve. Em uma panela em fogo médio, coloque azeite, os alhos e a cebola. Refogue um pouco e acrescente os tomates picados refogando por uns 2 minutos. Coloque uma pitada de sal e o vinho. Refogue até evaporar o álcool.

Acrescente a cenoura ralada, o manjericão e o molho de tomate e deixe refogar por uns 10 minutos. Agregue os tomates do forno na panela, as azeitonas, misture delicadamente e desligue o fogo.

Para servir, coloque uma porção de macarrão em um prato fundo, uma concha de molho e parmesão ralado.

 Bom  apetite !